250 g
Finocchi
100 g
Castagne
300 g
Indivia
40 g
Olio EVO
q.b.
Sale
200 g
Mela verde
5 g
Zenzero in polvere
200 g
Pompelmo rosa
1
In una padella antiaderente saltare le castagne in modo da dare un po' di croccantezza e da ridurle in pezzetti
Sbucciare il pompelmo e spellare gli spicchi a vivo, raccogliendo il succo che fuoriuscirà durante questa operazione in una ciotola
2
3
Lavare la mela, asciugarla e tagliarla a fette sottili
Lavare anche il finocchio, asciugarlo e tagliarlo
a fette sottili
4
5
Disporre le foglie di indivia in un piatto fondo, i finocchi tagliati a fette sottili, le fette di mela, gli spicchi di pompelmo
e infine le castagne
In un'altra ciotola, mescolare l'olio EVO, il succo di pompelmo, un pizzico di sale e lo zenzero in polvere. Condire l'insalata con questa salsa e servire
