Home / RicetteSpaghetti con funghi , castagne e curcuma

Tempo: 35 min - Dosi: 4 persone - Difficoltà: Media 

125 g

Funghi porcini

2 foglie

Alloro

100 g

Castagne

320 g

Spaghetti multicereale

20 g

Prezzemolo

50 g

Cipolla dorata

5 g

Curcuma

30 g

Olio EVO

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Unire le castagne e le foglie di alloro; cuocere a fiamma bassa per cinque minuti

Lessare gli spaghetti (in questo caso multicereale, con quinoa, grano saraceno, mais e riso) in abbondante acqua salata; scolarli con un minuto di anticipo e unirli alle castagne e ai funghi aggiungendo un po' di acqua di cottura per completare 

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Completare con la curcuma, il prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe

Impiattare e servire con un filo d'olio a crudo

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