Home / Ricette / Spaghetti con funghi , castagne e curcuma

Tempo: 35 min - Dosi: 4 persone - Difficoltà: Media 

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Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e farla soffriggere in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva per

qualche minuto

Pulire i funghi, tagliarli a tocchetti e unirli al soffritto di cipolla; mescolare per qualche minuto e versare un po' di

acqua bollente

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Unire le castagne e le foglie di alloro; cuocere a fiamma bassa per cinque minuti

Lessare gli spaghetti (in questo caso multicereale, con quinoa, grano saraceno, mais e riso) in abbondante acqua salata; scolarli con un minuto di anticipo e unirli alle castagne e ai funghi aggiungendo un po' di acqua di cottura per completare 

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Completare con la curcuma, il prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe

Impiattare e servire con un filo d'olio a crudo

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